香取市では生産者である農家と集荷業者である農業協同組合を交えて、
「特選米づくり研究会」を発足させ、『特選米』の設定をしました。 |
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当然 栽培履歴の記帳 |
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種子更新率１００％のお米 |
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もちろん 生産者によるこだわり栽培 |
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篩い目は大胆に2.00mm （一般米は1.80mm） |
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検査を受けて販売をできる人 |
ご注目いただきたいのは篩い（ふるい）目です。
収穫後、乾燥・籾摺り（脱穀）後に行うお米の大きさをそろえる作業工程で
特に大粒のお米だけを選別するものです。 |
| 年 産 |
Ａ：2.00mm |
Ｂ：1.80mm |
割合（Ａ／Ｂ） |
調製前 |
| ２１年産 |
３７８kg |
５２０kg |
７２.７％ |
５３１kg |
| ２０年産 |
４００kg |
５４７kg |
７３.１％ |
５５９kg |
| １９年産 |
３７２kg |
５１５kg |
７２.２％ |
５２２kg |
| １８年産 |
３６２kg |
４９７kg |
７２.８％ |
５０８kg |
| １７年産 |
４０２kg |
５２８kg |
７６.０％ |
５３９kg |
| 平 均 |
３８２.８kg |
５２１.４kg |
７３.４％ |
５３１.８kg |
上の表は10a当たりの収穫量です。調整前は篩いを通さない場合の収穫量です。
通常は篩い目1.80mmを使用していますが、特選米は篩い目2.00mmを使用しています。
このように、篩い目2.00mmを使用すると田んぼで収穫されたお米は大幅に減ってしまいます。
つまり、充実したお米だけとなり、お米本来の味を堪能できるものと思います。
研究会に参加してくれている皆さんは有機栽培や特別栽培にも取り組んでいる「こだわり農家」。
消費者の方々の「安心・安全で美味しいお米を食べたい」気持ちに十分こたえてくれる農家です。 |
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